Sopa de farigola
Homenatge! Avui per dinar sopa de farigola! La meva recepta: #perunapersona. Recepta barata i feta en un pim pam! Ingredientsuna ceba de Figueresunes branques de farigolaaiguaallpa sec (que sigui...
View ArticleDaus de salmó amb tirabecs i curri estil thai
Treballar a mercat té avantatges i si ets 'preguntona', como jo, encara més. Veure com canvien les parades, la temporalitat exposada en tot el seu esplendor, és una privilegi que tens garantit quan...
View ArticleBundt cake de llimona per la Soad
No em cansaré de dir-ho....És quan cuino que hi veig clar, realment és de les activitats que em fan més feliç, però 'oju'!, el cuinar per obligació, el dia a dia, també em cansa...com a tothom.Avui a...
View ArticleCrema de carbassa amb gingebre i comí
Encara que ara, malgrat ser octubre, no fa fred, les cremes ens agraden moltíssim i tenim ganes de retrobar-nos amb elles i amb les sopes.A la de carbassa encara que podeu fer-la com la de carbassó,...
View ArticlePastís de carbassa
Som a la tardor, i encara que costa que arribi el fred, la carbassa és un ingredient molt versàtil i que fa tardor. Un cop cous una carbassa val la pena treure'n profit, però, la meitat la podeu usar...
View ArticleArròs caldós de pescadors d'en Xesco Bueno, adaptat
Àgata Albero MralbellSóc mig catalana mig valenciana i m'agrada dir-ho, els qui em coneixeu sabeu que estimo les dues terres i les defenso sempre quan el desconeixement i els tòpics piquen a la porta....
View ArticleSardines en escabetx
Àgata Albero MiralbellAvui és Sant Roc!Com pot ser que una de les coses que més m'agrada fer la tingui tan abandonada? És cert que ha estat un any de mooolta feina i de projectes absorbents i quedava...
View ArticleAmanida alemanya. Kartoffelsalat
Àgata Albero MiralbellBones família! Avui és Sant Marià! T'estimo papà.Ja sabeu de la meva fal·lera per les amanides, sobretot ara a l'estiu crec que són un plat únic que soluciona qualsevol àpat.Ahir...
View ArticleGaspatxo, l'amanida líquida més estimada
Tenia pendent penjar-vos la recepta fonamental de l'estiu. I és que amb el gaspatxo passa com amb el brou, quan fas el primer dones per inaugurada oficialment la temporada.A casa, la meva mare el feia...
View ArticleINSTINTO CARNIVORO o el pecat de la carn
Àgata Albero MiralbellSi aneu per Castelló i sou de menjar carn teniu una parada obligada a Instinto Carnívoro.Aquesta que us explico avui és la història d'un fill de paradistes de mercat que va voler...
View ArticleMelmelada de móres
Àgata Albero MiralbellS'acaben les vacances per a molts i, com cada any, no entenem com poden passar tan ràpid les setmanes més anhelades de l'any. Però, si més no, la natura és agraïda i ens té uns...
View ArticlePizza de sobrassada amb figues
Àgata Abero MiralbellCom bé sabeu aquests darrers dies d'agost han estat profitosos, anar a fer un volt té premi, us deia. Un dia móres i l'altre figues, i d'aquí ben poc raïm moscatell. De les móres...
View ArticleMIGAS, LA RECEPTA DE L’ÀVIA…..o de qualsevol que tingui un bon braç.
SÍLVIA MANZANOHola, quines ganes de regalar-vos aquesta recepta, síiiiii , MIGAS, doncs sí!!!! Aquest plat que ens feien les àvies, almenys la meva, que era de Granada. El dia que en preparava, era...
View ArticlePresentació del III Congrés Català de la Cuina
Àgata Albero MiralbellEl Tercer Congrés Català de la Cuina es planteja com a objectiu principal assentar les bases de l'horitzó gastronòmic 2025 tot mantenint el lideratge de la cuina catalana a nivell...
View ArticleLa cuina amb nitrogen de Martin Lippo s'aprèn a Nitroschool
Àgata Albero MiralbellAvui vull parlar-vos d'una de les masterclass més potents a les que he assistit darrerament. Espectacular no només per la màgia visual que evoca el nitrogen, també per la saviesa,...
View ArticlePa de plàtan. Banana bread.
Àgata Albero MiralbellNúria, aquest post te'l dedico. A partir d'avui voldràs que els plàtans madurin per poder-lo fer! Bromes a part, fa uns dies em vaig trobar amb allò que passa a les millors cases,...
View ArticleColiflor amb beixamel
Ara es temps de col, coliflors i bròquils, una verdura que agrada o s'odia. I és que la olor d'aquestes flors comestibles, no ens enganyem, és forta. Els nens, especialment no són massa fans de...
View ArticleDinar al Celler de Can Roca
Crònica de quan vam tocar el cel.....Quan vas fent creuetes a la llista de somnis el sentiment és un combinat difícil de descriure....per una banda les papallones prèvies i per l'altre l'èxtasi de...
View ArticleScience & Cooking World Congress
Science & Cooking World CongressAvui 25 de febrer de 2019 s’ha presentat a la Universitat de Barcelona la primera edició del Science & Cooking World Congress Barcelona 2019 que es celebrarà els...
View ArticleEl primer Congrés de Ciència i Cuina aterra a Barcelona
SCIENCE & COOKING WORLD CONGRESSJoan Roca: “La investigació culinària és imprescindible per seguir somiant”“La investigació culinària és imprescindible per seguir somiant”, ha declarat Joan Roca en...
View ArticleSFERIC AWARDS 2019
SCIENCE & COOKING WORLD CONGRESS·Els Sferic Awards premien les tècniques culinàries que han contribuït a la innovació científica desenvolupades per Blumenthal, Adrià, Cantu i els germans RocaAvui...
View ArticleXXIX Diada de l’Ostra del Delta
Diumenge 5 de maig al port pesquer de l'Ampolla L’Ampolla repartirà 2.500 quilos d’ostres en la XXIX Diada de l’Ostra del Delta L’Ampolla celebrarà el diumenge 5 de maig la XXIX Diada de l’Ostra del...
View ArticleConcurs d'ostra cuinada a l'Ampolla
L’Ampolla va celebrar el darrer diumenge 5 de maig la XXIX Diada de l’Ostra del Delta, un certamen que s’ha convertit en un referent turístic i gastronòmic a les comarques de l’Ebre i arreu del país....
View ArticleLa Pataqueta de reyes (una tradición familiar)
Cómo la mayoría de catalanes provengo de aquí y de allí, soy en toda regla lo que se solía llamar charnega. De madre catalana y de padre valenciano , Valencia ha sido, y es aún para mi, una tierra que...
View ArticleLa cuina medieval, una cuina molt actual
Apunts sobre la classe magistral de Cuina Medieval Catalana d’en Jaume FàbregaFa dies que no escric al bloc, aprofito les vacances i que tinc coses a explicar per fer-ho. Voldria compartir amb...
View Article
More Pages to Explore .....